Arándanos

Arándanos

Los arándanos azules son frutos con excelentes propiedades antioxidantes. Son bayas esféricas que poseen una cubierta que protege su delicada cáscara además de prolongar su durabilidad.

Son frutas que gozan de la preferencia del público principalmente por su agradable sabor y porque ayudan a mantener un estilo de vida saludable.

Recetas

  • Muffins de arándano

    Ingredientes

    200 gramos de mantequilla sin sal
    250 gramos de harina 
    275 gramos de azúcar
    350 gramos de arándanos
    225 ml de leche
    Dos huevos grandes
    Medio sobre de levadura
    Media cucharadita de esencia de vainilla
    Media cucharadita de canela en polvo

     

    Preparación

    Prepara los moldes para muffins. Utiliza  moldes metálicos o de silicona y coloca en sus huecos los moldes de papel para muffins. Déjalos ya preparados y enciende el horno a 190ºC, para que vaya precalentándose.


    Lavar bien los arándanos. Tamiza la harina y la levadura, con un tamiz o un colador, y dejar en un bol. En un recipiente agregar la mantequilla, los huevos, la leche y el azúcar, y batir bien hasta que se mezclen perfectamente. 


    A esa mezcla anterior añadir la canela, la esencia de vainilla, y la harina, pero poco a poco y sin dejar de remover. Cuando se integre con el resto de ingredientes, vaciar otra parte de harina y volvemos a mezclar, así hasta que todo quede uniforme y sin grumos. Por último añadir los arándanos y mezclar un poco para que se repartan bien por toda la masa. 


    Verter la masa sobre los moldes, rellenándolos por encima de la mitad para que pueda subir sin salirse una vez que se horneen. Cuando el horno esté ya caliente, colocar los moldes y hornearemos entre 25 y 30 minutos. Una vez que por fuera estén dorados, pinchar el interior para comprobar si están hechos. Sacar del horno, dejar templar un poco para luego retirarlos de los moldes para que se enfríen.

     

  • Yogurt natural con arándanos

    Ingredientes

    2 1/2 taza  de yogurt

    1 taza de leche

    1/2 taza de arándanos

    Cubos de hielo

     

    Preparación

    Colocar en la licuadora la taza de leche, el yogurt y los arándanos y licuar estos ingredientes durante unos segundos a baja velocidad. A continuación, agregar el hielo y aumentar la velocidad del licuado. Servir en vaso grande. Decoraar con arándanos enteros.

  • Cheesecake de arándano

    Ingredientes

    600 gramos de queso Philadelphia
    400 mil de crema líquida para ensamblar
    170 gramos de galleta 
    250 gramos de mermelada de arándanos
    70 gramos de mantequilla
    5 cucharadas de azúcar bien llenas
    1 vaso de agua
    1 paquete de 85 gramos de gelatina de limón

    Preparación

    Triturar la galleta y añadir la mantequilla previamente derretida en el microondas para que nos cueste poco sea fácil mezclarla, puedes darle un golpe de calor de 15 segundos. Remover y mezclar bien.

    Colocar la  base de galleta en el molde de tarta y extender bien para que quede uniforme por toda la superficie.

    Pre-calentar el horno y cuando esté caliente bajar la temperatura a 200 º, hornear la base durante 10 minutos. Luego retirar del horno y la dejar enfriar.

    Se puede elaborar esta tarta en su totalidad en frío, sin necesidad de horno. Para ello, en lugar del horno, introducir la base en la nevera mientras prepara la crema de queso.

    Elaboración de la Crema de Queso:

    En un bol mediano batir el azúcar, la nata y el queso Philadelphia hasta que esté diluido. Calentar el vaso del agua hasta casi su punto de ebullición y agregar el sobre de gelatina, revolver para disolver, cuando se enfríe un poco añadirla a la crema de queso poco a poco. Batir a medida que añadimos la gelatina.

    En el molde ya frio o enfriado, verter la crema de queso. Introducir a la nevera y dejar enfriar un día entero.

    Cobertura de mermelada de arándanos:
    Agregue la mermelada de arándanos en un tazón, agregue un chorrito de agua y caliente el microondas, con 15 segundos será suficiente para disolverlo con el propósito que es menos resistente a extenderse sobre la torta.
    Verter la mermelada en la torta y repartir uniformemente sobre toda la superficie. Guarde en el refrigerador.

  • Bizcochuelo de arándanos y yogurt

    Ingredientes

    Usaremos el vaso de yogurt como medidor

    1 yogurt natural desnatado 
    1 medida aceite de semillas
    2 medidas azúcar
    3 medidas harina
    3 huevos
    16 g levadura


     

     

    Preparación


    En un bol, colocar los huevos, el yogurt y el azúcar. Batir hasta conseguir una mezcla espumosa. Luego añadir la harina tamizada con la levadura y mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea. Verter el aceite e integrar por completo con la masa.
    Agregar los arándanos y mezclar con cuidado para que no se rompan demasiado los frutos. Enharinar y enmantequillar un molde y verter la masa en él. Llevar al horno precalentado a 180° C y dejar cocinar durante unos 45 minutos. Retirar del molde y dejar enfriar antes de consumir.