Palta Hass

Ingredientes

200 gr. aguacate

250 ml. yogur griego natural

150 gr. azúcar

1 lima

Preparación

Rallar la lima y mezclarla con el yogurt griego y dejar reposar. Por otro lado, retirar la pulpa de la palta y colocarla en un bol, luego añadir el zumo de media lima, azúcar y batir hasta obtener una crema espesa. Después añadir la mezcla del yogurt griego con la lima y batir hasta obtener un color uniforme.
Colocar la mezcla en la refrigeradora hasta que congele. Para servir, decorar con galletas de helado y con unas hilos de la cáscara de lima.

Ingredientes

3 aguacates.
½ taza de miel.
1 taza de pistachos sin sal.
1 cdta. de jugo de lima.
Una pizca de sal marina.

Preparación

Pelar los pistachos y remojarlos en agua durante tres horas, luego retirar el agua y secar los pistachos sobre una toalla de cocina.
Poner los pistachos en una licuadora, agregar la miel, una cucharada de agua y licuar hasta obtener una masa homogénea; luego ponerla en un recipiente y conservarla en el refrigerador durante cinco horas o una noche.
Pelar los aguacates enfriados (puede guardarlos con la masa de pistachos en el refrigeradora durante cinco horas), retirar la semilla y picarlos en trozos pequeños.
Licuar el aguacate junto con la masa de pistachos, agregar una cucharada de jugo de lima, una pizca de sal marina y un cuarto de taza de agua hasta obtener una masa homogénea.
Distribuir la masa en copas, cubrir con un plástico y conservar en el refrigerador durante otras 5 horas.
Antes de servir el mousee, decorarlo con hojas de menta o pistachos picados; puedes, por ejemplo, tostarlos en una sartén para darles más aroma.

Ingredientes

Para la masa:
200 g de mantequilla ablandada.
3 cdas. de azúcar moreno.
1 plátano.
2 tazas de harina.
2 cdtas. de polvo de chocolate.
1 cdta. de bicarbonato de sodio con jugo de limón.
1/3 de cdta. de sal.

Para la crema:
350-400 g de queso crema (2 paquetes de "Philadelphia", ricotta o mascarpone).
2 acuacates maduros.
1 lima.
3 cdas. de polvo de azúcar.

Preparación

Mezclar la mantequilla ablandada con azúcar, sal y chocolate en polvo, agregar el plátano machacado con un tenedor y bicarbonato de sodio con jugo de limón. Agregar a la mezcla la harina y amasar hasta obtener una masa elástica que se despegue fácilmente de las manos.
Estirar la masa hasta unos 8 mm aproximadamente y ponerla en un molde para hornear, formando bordes.
Luego colocar una hoja de papel para hornear. Hornear durante 30-40 minutos a 180-200 grados, después de esto, dejar que la masa se enfríe y retirar del molde.
Para la crema, licuar el aguacate junto con el jugo de lima. Agregar el polvo de azúcar y queso crema y revolver todo muy bien.
Poner la crema sobre la base enfriada, distribuirla bien y espolvorear con chocolate rallado. Conservar un par de horas en el refrigerador.

Ingredientes

4 rodajas de pan integral con semillas
 2 puñados de hojas de rúcula
2 cucharadas colmadas de queso crema
1 palta grande, cortada en rodajitas
6 fetas de lomito ahumado
sal y pimienta
aceite de oliva

Preparación

Para preparar cada sandwich, se coloca la rúcula y la palta sobre una de las rodajas, se salpimientan y se condimentan con un chorrito de aceite de oliva.
Sobre la otra rodaja de pan, se unta el queso crema y se acomodan las fetas de lomito ahumado.

Se cierra, se aplasta bien con las manos, para que quede más compacto y los ingredientes unidos. Se lleva al tostador vuelta y vuelta hasta que el pan resulte crujiente.